YIRGACHEFFE
Single Origin
Washed
Geschmacksprofil: Pfirsich · Milchschokolade · Cremig
Mahlgrad: Ganze Bohne
Empfehlung: Filter · Cold Brew · Chemex · French Press
02 ÄTHIOPIEN
€ 12,00 – € 46,50
Cupping Score: 87,00
Kooperative: Worka
Farmer: 411 Kleinbauern
Anbauhöhe: 2000–2200 m
Varietät: SL28
Yirgacheffe befindet sich im zentralen Südteil Äthiopiens und ist Heimat der exklusivsten und komplexesten Kaffeeprofile. Hier wird der Kaffee von Kleinbauern, von denen jeder nur 0,25 bis 2 Hektar Land besitzt, im Einklang mit der Natur angebaut. In Worka, einem kleinen Ort, gibt es eine Genossenschaft, wo die Kirschen gesammelt und weiterverarbeitet werden.
Aufbereitung: Die frisch geernteten Kirschen werden noch am Tag der Ernte entkernt und bis zu 7 Tage getrocknet – je nach Höhe und Wetterbedingungen.
