HONDURAS

Cupping Score: 86,5

Aufbereitung: Anaerobic Honey

Produzent: Douglas Urquia

Farm: Finca Yaunera

Anbauhöhe: 1400m

Varietät: Red Catuaí

Die Finca Yaunera ist eine von sieben Plantagen, die im Rahmen von Orígenes Coffee tätig sind. Diese Organisation wurde im Jahr 2012 ins Leben gerufen, um die Qualität honduranischer Kaffees auf internationaler Ebene zu fördern, die Integrität und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Das vorrangige Ziel besteht darin, Kaffeespezialitäten aus einheimischen Sorten wie Caturra, Catuaí, Typica und Parainema zu erzeugen. Um das harmonische Gleichgewicht der Umgebung zu bewahren, hat Douglas Guaven-, Zedern-, Mahagoni-, Zitrus- und Bananenbäume angepflanzt, um Schatten für die Kaffeepflanzen zu bieten. Hinsichtlich der Düngung kommt zweimal jährlich organischer Kompost zur Anwendung.

Die Bewahrung und der Schutz der Umwelt – sei es die Flora, die Fauna oder das kostbare Wasser – haben für Douglas einen herausragenden Stellenwert.

Zukunftsausblick: Douglas hegt den Wunsch, vermehrt in Schulungen für die Kaffeeproduktion, das Recycling und die Sicherheit seiner Arbeitskräfte zu investieren. Darüber hinaus hegt er ein reges Interesse an der Erprobung und Anpassung neuer Sorten, wie etwa der Obata.

Eine für uns neue Methode der bekannten Anaerobic Fermentation, welche uns täglich begeistert. Dieser Kaffee bringt eine Balance zwischen süßer Brombeere, Schokolade und angenehmer Säure.

Viel Spaß mit diesem Easy Rider for every Day!