PROASSA
Single Origin
100% Direct Trade · Bio-zertifiziert · Washed
Geschmacksprofil: Amarenakirsche · Zartbitterschokolade · Seidig
Mahlgrad: Ganze Bohne
Empfehlung: Espresso · Milchkaffee
05 PERU
€ 10,00 – € 38,50
Cupping Score: 86,50
Kooperative: Proassa
Anbauhöhe: 1200–1600 m
Varietät: Caturra, Castillo
Peru ist das Land mit den meisten Biokaffee Produzenten weltweit!
Einer davon sind die Kañaris, eine ursprüngliche indigene Gemeinschaft. Sie kultiviert diesen hochwertigen Kaffee in der Region Coñgona hoch oben im Nord Osten Perus als Mischkultur neben Palmen.
Die Kooperative Proassa sammelt den Kaffee von verschiedenen Produzenten wie den Kañaris und exportiert ihn. Das erleichtert Tausenden von Kleinproduzenten im Nordosten Perus den Zugang zum internationalen Kaffeemarkt unter wettbewerbsfähigen Bedingungen.
PROASSA wurde 1995 als Gesellschaft gegründet. Ihr größtes Mitglied ist CECANOR (Central de Cafetaleros del Nororiente – Zentrale der Kaffeebauern des Nordostens). Gemeinsam wurde eine Wertschöpfungskette ausgearbeitet, deren Aufgabe es ist, alle Phasen der Kaffeeproduktion – von der Finca bis zum Export – abzudecken. Dadurch werden die strikte Einhaltung ökologischer Produktionsstandards, die Rückverfolgbarkeit und Transparenz des Produkts, sowie wirtschaftliche, soziale und ökologische Nachhaltigkeit garantiert.
